drecom_stutiyi_stutiのブログ

出歩いてばかりではないのですが、、、
いや、ほんとに（笑）。

今月上旬、久々に神戸へ出かけた日、
ランチをいただいたのは、神戸市西区（最寄り駅は明石・西明石でーす）の
タカハシさん（現シニア・ベジタブル＆フルーツマイスター）が
一昨年８月にオープンされた「ベジフルカフェ百菜」さん。
玉津インター・西区役所から程近い場所です。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　撮影：　２００８．９．上旬

１枚下の写真で奥にちらりと写っているタカハシさん、
野菜・果物を楽しく皆さんへ！と暑苦しくなく熱い方です
　（左は奥さま♪右はスタッフの方♪）

いろいろなイベントも企画されていますので、
（↑店名にリンクの）ブログでチェックできますよー


最近では外食時も、
お店とそこでのメニュー選択のコツが分かってきたし、
いつも身構えてるわけではないものの、
卵と種々エキス類は、予想外のものにも結構混入してて、
意外にアレルギー反応が出ることもあるんですよね。

この日いただいたのは、百菜カレーセット。お水もフルーティです
こちらのお店ではいくつかのメニューについて、
「野菜・果物だけで作りました」ですので、１００％心を許して食事ができることも、嬉しいことです。
昨今、「安心・安全」が日常的に話題になりますが、
「『安心』って、こういうことを言うんだなぁーーー」としみじみ身に沁みます。


そして、帰りの寄り道は、こちら。

先月、ゆかぞうさんとパーラーな午後したあのお店…ベニマン、
神戸へ来たからには、途中下車して（笑）本店に寄らなくては。

阪神大震災前は、ＪＲ元町駅から北側・鯉川筋沿いにありましたが、
現在は、もっとハーバーランド寄りのこちらです。

ベニマンさんによって、フルーツサンドにめざめた私。
この日は、桃も入っていて、あぁ幸せ。

うめだ阪神百貨店１０Ｆの方に比べ、
こちらはゆったり過ごす「サロン～」な感じでございます。
８月のメイン「桃」から、９月は「無花果」へとバトンタッチしています。

イチジクの名前の由来は、
「１ヶ月で熟す」と「１日１果ずつ熟す」の説があるそう。
現在、流通量の８割が、西洋系の「桝井ドーフィン」。
時に、在来種の「蓬莱柿（ホウライシ）」もみかけますが、
こちらの方がさっぱりした味わいですね。

ベニマンさんの季節のお勧め、１０月は、プルーン？？それとも？？
果物も楽しくいただいて、健康に人生楽しくいきましょう～～～
皆さんのお好きなorお勧めの果物、ぜひ教えてくださいませ　

今回は「菊水｣の話題…といっても、
お料理屋さんや老舗旅館のお名前ではなく、ナシの品種の「菊水」。
ナシのおいしい季節になりましたよね～　　

先週、京都大学の高槻農場へ、ナシ・ブドウの見学に行ってきました。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　撮影　：　全て　２００８．９．３


「菊水？？　幸水や豊水は、よく見かけるけど」…ですよね。

<<<　菊水　>>>（以下、見学時の資料より抜粋）
　菊池秋雄博士が、’二十世紀’より黒班病に対する抵抗性の強い品種を育成する目的で、東京府立園芸学校在学中、玉川果樹園において、１９１５年太白に二十世紀を交配して育成したもの。果実は扁円で、大きさは中の大で２７０ｇ～３２０ｇ、果皮は黄緑色で果面は平滑である。果肉は白色でやや粗、柔軟多汁で、甘みは多い。（引用終わり）

菊水という名前は、
「菊池」の「菊」に、ナシは水分多く瑞々しいので「水」を組み合わせたんだそうです。

そして、幸水は「菊水×早生幸蔵」の交配による品種で、
豊水は、近年は交配組み合わせは不明とされていたが、
ごく最近になって、やはり幸水の子供であることが、明らかになったそうです。

こういうお話は面白いですねぇ　

そして、
真ん中で説明して下さっているのは、京大　羽生助教、
その左側が、この日引率して下さった元宮崎大学教授：山下 研介先生。
上に引用した見学の資料も、山下先生によるものです。


袋掛けは、
・雨水から病気が入るので雨がかからないように
・汁を吸う虫からも防ぎ
・きれいな状態を保つ　…などの効果のために行うわけですが、

菊水の場合は、袋を掛けなくても収穫できるが、
見栄えのために掛けている…場合については、
消費する立場の意識によっては省けるわけですね。


なんとこの日は、菊水を試食させていただきました。
しかも、適度に冷やしてあり感謝です～！

幸水・豊水よりも甘味も酸味も淡く、あっさりしています。

この高槻農場で収穫されたものは、京大の生協などで販売中。
菊水については、大丸京都店・心斎橋店　にも出荷アリとのこと。
ナシの進化に思いを馳せて、一度召し上がってみてくださいませ。